طرز پخت پای اسپاگتی با پنیر پکورینو

  تاریخ ارسال : ۱۳۹۴/۱۱/۲۵   تعداد بازدید : 988   گروه مطلب : غذاهای ملل


اسپاگتی یکی از لذیذترین و در عین حال پرطرفتارترین غذاهایی است که ممکن است تهیه‌ی آن برای  افرادی که سررشته‌ای از آشپزی ندارند، کمی سخت و حتی غیر ممکن به نظر آید. ما در این مقاله سعی می‌کنیم تا شما را با دستور طبخ یکی از بهترین پای‌های اسپاگتی دنیا آشنا کنیم.

 امروزه بسیاری از دستورالعمل‌های تهیه‌ی انواع غذاهای بومی و غیر بومی را می‌توان از طریق برنامه‌های تلویزیونی آشپزی مشاهده کرد. اما در اکثر مواقع، بینندگان پس از اقدام به طبخ غذای آموزش داده شده، با آنچه که انتظارش را می‌کشیدند، مواجه نمی‌شوند. خوراکی که آن‌ها تهیه کرده‌اند با غذای طبخ شده توسط مربی آشپزی کاملا متفاوت خواهد بود و شاید همین امر، از مهم‌ترین دلایلی است که اکثر بینندگان رغبت خود را برای تدارک غذا از دست می‌دهند. ما در این مقاله به کمک شما عزیزان آمده‌ایم تا با روشی کاملا ساده و موادی در دسترس، نوعی خوراک جدید به نام پای اسپاگتی (کوکوی اسپاگتی) را برای شما عزیزان بازگو کنیم.

رعایت نکات مهم و اصولی در طبخ بهتر پای اسپاگتی

پای اسپاگتی

پیش از تهیه‌ی این پای لذیذ و دوست‌داشتنی، دانستن برخی از نکات در طبخ این غذا بسیار مهم و ضروری است و رعایت آن‌ها برای داشتن خوراکی مطبوع و فوق‌العاده، تاثیرگذار خواهد بود.

۱. به شما پیشنهاد می‌کنیم برای ایجاد شکل منسجم و کیفیت بهتر پای اسپاگتی، ظرف یا قالب مورد نظر خود را بوسیله‌ی فویل، کاملا بپوشانید. با این روش پاستای شما درون آون (فر) به آرامی و همانگونه که انتظار خواهید داشت، طبخ خواهد شد.

پوشاندن ظرف با فویل

۲. در مواد اولیه‌ی این غذا، مقداری از سبزیجات مورد استفاده قرار خواهند گرفت. البته مصرف این مواد کاملا اختیاری بوده و شما می‌توانید در صورت تمایل، آن‌ها را حذف کنید. اما توصیه‌ی ما به شما، اضافه کردن سبزیجات پیشنهادی است. چرا که در انتهای طبخ، با پای اسپاگتی فوق‌العاده لذیذ و خوش‌طعمی روبرو خواهید شد که ارزش استفاده‌ی شما از سبزیجات را مشخص خواهد کرد. در واقع با این عمل نیاز به استفاده از پنیر پکورینو که از عطری تند و زننده‌ (این پنیر که از خانواده‌ی پنیرهای سفت ایتالیایی به شمار می‌آید، از عطری بد و غیر معمولی برخوردار است)، برخوردار است به مقدار قابل توجهی کاهش خواهد یافت. هرچند شما می‌توانید پنیر پارمزان را جایگزین پنیر پکورینو کنید، البته در صورت استفاده از پنیر پارمزان، باید از نمک بیشتری برای طبخ پای اسپاگتی استفاده شود.

طرز تهیه‌ی پای اسپاگتی با پنیر پکورینو

مواد لازم

مواد لازم

کره (برای چرب کردن قالب)، ۴۳۵ گرم کلم بروکلی ریز خرد شده (می‌توانید ساقه‌ی سفت آن را برای استفاده در طبخ خوراکی‌های دیگر نگهداری کنید)، ۴۳۵ گرم اسپاگتی، نصف پیمانه شیر، ۳ عدد تخم‌مرغ بزرگ، ۲ الی ۳ قاشق چایخوری فلفل سیاه، ۲ قاشق چایخوری نمک، ۳۰۰ گرم پنیر پکورینو درجه‌ی یک (پنیرها را به چند قسمت برش دهید)، ۳۰۰ گرم پنیر فونتینا درجه‌ی یک

روش طبخ

مرحله‌ی اول
ابتدا فر را روشن کرده و در دمای ۴۲۵ درجه تنظیم کنید. توجه داشته باشید که چرب کردن قالب یکی از مهم‌ترین نکاتی است که باید انجام شود. همانگونه که پیش‌تر بیان شد، اطراف قالب را با فویل به دقت بپوشانید و آن را کنار بگذارید.

مرحله‌‌ی دوم
قابلمه‌ی بزرگی را از آب و نمک پر کرده، روی شعله‌‌ی آتش قرار داده و اجازه دهید، بجوشد. اگر از کلم بروکلی استفاده می‌کنید، آن‌ را به ظرف محتوی آب و نمک اضافه کرده و اجازه دهید به مدت زمان ۱ الی ۲ دقیقه بجوشد، سپس آن را به خوبی خشک کرده و کنار بگذارید.

مرحله‌ی سوم
اسپاگتی را درون محلول آب و نمک در حال جوش ریخته و اجازه دهید به مدت ۲ دقیقه بپزد، این بخش بسیار مهم بوده و باید به دقت انجام شود. هنگام جوشیدن اسپاگتی‌ها درون آب جوش بسیار احتیاط کنید تا تنها به مدت ۲ دقیقه در آب جوش، طبخ شوند؛ زیرا آن‌ها برای اتمام مراحل طبخ، مدت زمانی نیز درون فر، حرارت خواهند دید و ممکن است پخت بیش از حد اسپاگتی‌ها باعث خراب شدن طعم و شکل اصلی پای اسپاگتی شود. پس از مدت زمان ذکر شده، اسپاگتی‌ها را درون سبد ریخته و اجازه دهید علاوه بر خارج شدن آب آن‌ها، به آرامی خنک شوند.

مرحله‌ی چهارم
هنگام مصرف کلم بروکلی ، سعی کنید تمام آب باقی‌مانده درون آن‌ها را گرفته، با دقت خشک کرده و در صورت مشاهده‌ی لکه‌های سیاه روی هر کدام از سبزیجات، به خوبی آن‌ها را پاک کنید. سپس به قطعات کوچک خرد کرده و به اندازه‌ی یک فنجان، برای استفاده در پای، کنار بگذارید.

مرحله‌ی پنجم
در کاسه‌ا‌ی بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید. اکنون زمان اضافه کردن شیر، نمک و فلفل سیاه است که به تخم‌مرغ‌ها اضافه شوند. سپس ترکیب بدست آمده را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید. در این مرحله، از هر دو پنیر به میزان نصف فنجان به مواد اضافه کنید. اسپاگتی‌های آب‌کش شده را نیز داخل مخلوط مورد نظر ریخته و به صورت دورانی هم بزنید.

تخم مرغ

مرحله‌ی ششم
در این مرحله، کم کم و با تمرکز بسیار، مواد را درون قالب ریخته و باقی‌مانده‌ی پنیرها را نیز روی آن‌ها بریزید. قالب را درون فری که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت زمان ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید. اگر به پای اسپاگتی خود، سبزیجات اضافه کرده‌اید، مدت زمان بیشتری برای طبخ نیاز خواهد بود. در این صورت ۱۵ دقیقه‌ی دیگر اجازه دهید تا قالب درون فر باقی بماند.

پای اسپاگتی

مرحله‌ی هفتم
زمانی که درون پنیرها، حباب‌های کوچکی ایجاد شد و به آرامی شروع به نرم شدن کردند، از چاقوی آشپزخانه استفاده کرده و آن را در مرکز پای فرو کنید. اگر روی پای که به دلیل آب و برشته شدن پنیرها، به رنگ قهوه‌ای تبدیل شده باشد، به سرعت برش خورد، هنوز زمان اتمام پخت، نرسیده است. بنابراین روی قالب را با فویل پوشانده، آن را مجددا درون فر قرار داده و اجازه دهید مدت زمان بیشتری، حرارت ببیند.

مرحله‌ی هشتم
 قسمت گریل (جوجه گردان) فر را روشن کرده و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه صبر کنید تا روی پای، برشته‌تر شود. حال می‌توانید حلقه‌ی دور قالب را باز کرده و آن را بردارید. با کمک کاردک مخصوص کیک، به قسمت کف قالب یا انتهای پای، ضربه‌ی آهسته‌ای وارد کنید و سعی کنید با دقت پای را از قالب جدا کنید. پس از خارج کردن پای اسپاگتی از قالب، آن را به قطعات دلخواه بریده و درون بشقاب قرار دهید. اکنون پای شما برای میل کردن و تجربه‌ی غذایی دلچسب و اشتهاآور آماده شده است. می‌توانید دست‌پخت خود را امتحان کرده و لحظات مطبوعی را سپری کنید. نوش جان...

پای اسپاگتی

منبع : سفره خونه




نظرها

500 کاراکتر باقیمانده

CAPTCHA
Change the CAPTCHA code
هنوز نظری در این مورد درج نشده است.


مقاله های گردشگری

جاذبه های دیدنی کانادا که هر گردشگری را به وجد می آورند

دومین کشور بزرگ جهان، یعنی کانادا، دارای طبیعت بکر، مناظر روح انگیز و مکان های منحصر به فردی است که هر گردشگر را به وجد خواهد آورد. از سواحل گرفته تا همه شهرهای کانادا مناظر بی نظیری دارد. این کشور مهد شهرهای پرجنب و جوش و غنی از فرهنگ ها است که با زیبایی های فوق العاده ای عجین شده اند. شما می توانید در بازدید از قسمت غربی کانادا، کوه های راکی، شهرهای اطراف ونکوور، ویکتوریا و کلگری (Calgary) را در برنامه سفر خود قرار دهید.

متن کامل مقاله

ویدیو: دروازه جهنم کجاست؟!

در این موشن از سری دانستنیهای توریستگاه با دروازه جهنم، علت به وجود آمدن آن و حقایق جالب مربوط به آن به صورت طنز آشنا می شوید

متن کامل مقاله

بهترین جاذبه هایی که می توانید از ملبورن سفری یک روزه به آنها داشته باشید

این شهر، پایتخت ایالت ویکتوریا، محل زندگی بیش از 6.4 میلیون نفر است. ملبورن دومین شهر شلوغ استرالیا محسوب می شود و باید بدانید که در این شهر تفریحات زیادی وجود دارد و حضور تعداد زیاد گردشگران در این مکان به این معنی است که همیشه باید به همراه افراد حاضر در شهر از این تفریحات لذت ببرید. اما پس از گشت و گذار در ملبورن احتمالاً بخواهید که یک روز را در خارج از شهر بگذرانید.

متن کامل مقاله


10 مورد از بهترین مکان های دیدنی  مالزی

مالزی کشور تضادها است. این کشور دارای مناطق وسیعی ...


آیا می دانید پرواز با فرست کلاس هواپیمایی امارات چگونه است؟

بعد از گذشت 31 سال از شروع فعالیتش، نام هواپیمایی ...


30 عکس چشم نواز سفر که با دیدن آنها مغزتان سوت خواهد کشید

همه افراد در سفر با دوربین عکاسی خود، عکس های ...


عکس هایی از نیوزلند که با تماشای آنها مغزتان سوت خواهد کشید

یوهان لولیس یک عکاس و جهان گرد حرفه ای می باشد و ...


10 مورد از برترین مکان های دیدنی فنلاند

اگرچه فنلاند بخشی از منطقه اسکاندیناوی به حساب ...


جالب ترین ماشین های کاروان  مخصوص سفر که تا به حال ساخته شده اند

حتماً تا به حال نشنیده بودید که چه کارهایی از دست ...


9 دلیل مهم برای سفر به جزیره فیجی

جاذبه ها و زیبایی های فیجی را تا خودتان نظاره ...


ترسناک ترین و مخوف ترین مکان های جهان که در تسخیر ارواح هستند (قسمت اول)

با ترسناک ترین و مخوف ترین مکان های جهان که در ...


7 دلیل برای سفر کردن به سنگاپور

اگر یک شهر وجود داشته باشد که ارزش بارها و بارها ...


20 جزیره برتر جهان برای زندگی کردن

در این مطلب که به لطف تحقیقات انجام شده بر روی ...



جاذبه های دیدنی کانادا که هر گردشگری را به وجد می آورند

دومین کشور بزرگ جهان، یعنی کانادا، دارای طبیعت ...


ویدیو: دروازه جهنم کجاست؟!

در این موشن از سری دانستنیهای توریستگاه با دروازه ...


بهترین جاذبه هایی که می توانید از ملبورن سفری یک روزه به آنها داشته باشید

این شهر، پایتخت ایالت ویکتوریا، محل زندگی بیش از ...


مقاصد برتر برای سفر در ماه اکتبر

پاییز، فصلی است که آن را به علت کوتاه تر شدن ...


شش مکان دیدنی در ولز که احتمالاً از وجود آنها بی خبر بوده اید

دیدنی های کشور ولز با توجه به کوچک بودن وسعتش ...


جشنواره عجیب گیاهخواری پوکت در سال 2017

جشنواره گیاهخواری پوکت و یا همان فستیوال 9 ...


 هتل های معروف که مالکان آنها افرادی بسیار مشهور هستند

آیا در زندگی تان به اندازه ای که دوست دارید با ...


نکاتی مهم که به حفظ سلامت شما در طول سفر کمک می کند

همه ما می ‌دانیم که مسافرت رفتن کاری شگفت ‌انگیز ...


آشنایی با 10 جاذبه گردشگری محبوب در پورتوریکو

به عنوان یک مقصد کارائیبی برای سفر، پورتوریکو ...


چرا باید در این دهکده ماهیگیری در مارسی به گشت و گذار بپردازید

برای پیدا کردن ساحل مخفی بی دز سنجس (Baie des ...



آشنایی با شهرها و کشور
خبرنامه توریستگاه
توریستگاه را در تلگرام دنبال کنید