غذا و نوشیدنی های کو سامویی
نام پریک کاپی با پاک نو (Nam Prik Kapi with Pak Naw)
این غذا شامل بادمجان تایلندی، خیار و تعداد زیادی از برگ سبزیجات است. نام پریک کاپی (سس میگو) شبیه نام پریک (سس چیلی) است، اما کمی بیشتر طعم میوه ای دارد. شما می توانید نام پریک را به همراه سبزیجات بخورید یا در هنگام خوردن کاری های مختلف کمی از آن را به برنج خود اضافه کنید.
گائنگ سوم پلا ساباروت (Gaeng Som Pla Sabarot)
معنی نام این غذا کاری ترش به سبک جنوبی است. این فوق العاده ترین غذا در جنوب تایلند است، سوپی با طعم فوق العاده خوشمزه که طعم آن مانند یک کاسه آب پرتقال است که گرم شده باشد. این غذا با ماهی و آناناس تهیه می شود، بنابراین شیرینی و ترشی طعم آناناس را دارد و با تندی فلفل قرمز و زردچوبه ترکیب می شود.
گائنگ گای بان (Gaeng Gai Baan)
این نسخه خاص از گائنگ گای بان با دیگر نسخه های کاری در جنوب تایلند متفاوت است و دارای طعم فلفل سیاه بسیار قوی، همراه با رب کاری معمولی در جنوب تایلند و آب میوه نارگیل می باشد. این غذا بسیار خوشمزه و خامه ای است. ترکیب بین گوشت های انتخاب شده (معمولاً مرغ) و طعم فلفل سیاه، آن را خوشمزه تر هم می کند.
پلا سوم تاد (Pla Som Tod)
پلا سوم تاد یک نوع غذای ماهی به سبک تایلندی است و اغلب بسیار ترش و خوش نمک است. گاهی اوقات به صورت خام تهیه می شود، اما وقتی سرخ شود بافت ترد و خوبی دارد. هنگامی که پلا سوم تاد سرخ شده را می خورید، می توانید برخی از استخوان های ماهی را نیز بخورید، زیرا ترد هستند. بهتر است این غذا را همراه با برنج میل کنید.
کالامایی (Kalamae)
این یک دسر شیرین و خوشمزه است که از آرد برنج چسبناک، خامه نارگیل و شکر نخل تهیه می شود. این شیرینی یک دسر محبوب تایلندی است و می توان گفت نسخه تایلندی کارامل فرانسوی است. کالامایی را می توان در بازارهای روزانه هین یای (Hin Yai) و هین تا (Hin Taa) به وفور پیدا کرد.
سوم تام (Som Tam)
سوم تام یک سالاد پاپایایی تند است که با پاپایای سبز خرد شده، بادمجان، لوبیا، سیر، میگوی خشک، رب خرچنگ، بادام زمینی بو داده و چیلی تهیه می شود. این سالاد طعم خاصی دارد و بدون شک یکی از خوشمزه ترین غذاهای جهان است.
اکثر رستوران ها سالاد سوم تام را به عنوان پیش غذا با سبزیجات خام و برنج چسبناک سرو می کنند. این یک گزینه مناسب برای لذت بردن همراه با دوستان و خانواده است.
تام یام (Tom Yum)
تام یام یک غذای کلاسیک در تایلند است. این یک سوپ ترش و در عین حال تند با رایحه ای دلپذیر است. فقط بوی این غذا برای تحریک غدد چشایی فرد کافی است. این سوپ از موادی مانند میگو، گیاهان معطر و مواد تازه مانند گالانگال، آب لیمو ترش، برگ های لیموترش، فلفل چیلی تند و سس ماهی تشکیل شده است. اگرچه این سوپ از لائوس و شمال شرقی تایلند سرچشمه می گیرد، اما محبوبیت آن تا جزیره کو سامویی نیز گسترش یافته است. با این حال، هنگام سفارش سوپ بهتر است اگر نمی توانید یک غذای واقعا تند میل کنید، به سراغ نسخه ای با تندی کمتر بروید.
پد تایلندی (Pad Thai)
این یک غذای سنتی سالم شامل نودل برنج سرخ شده، پنیر سویا، سس ماهی، تمر هندی، تخم مرغ، موسیر، سویا، شکر نخل، فلفل قرمز و سیر است. در صورت تمایل فرد می توان مرغ، میگو یا خرچنگ را نیز به غذا اضافه کرد. پد تایلندی در بسیاری از رستوران های تایلندی، مراکز تفریحی و همچنین در امتداد برخی از خیابان ها موجود است.
کائو پد (Khao Phad)
اصطلاح کائو پد به معنی برنج سرخ شده است. اما اجازه ندهید نام این غذا شما را فریب دهد و فکر کنید که این همان برنج سرخ شده سنتی است. طعم های دلپذیری مانند برنج یاسمن، سیر، تخم مرغ، سس صدف، نمک، شکر و سس سویا در این غذا وجود دارد. این وعده غذایی شامل مرغ یا میگو است که به همراه تخم مرغ، گوجه فرنگی و پیاز تهیه می شود، در نتیجه طعم بسیار عالی دارد. برخی از مواد همراه این غذا شامل برش های گوجه فرنگی و خیار، لیمو و سالاد است.
غذاهای دریایی به سبک تایلندی
کو سامویی جزیره ای است که توسط انواع موجودات دریایی احاطه شده است، که به طور منطقی بر رژیم غذایی مردم آن تأثیر گذاشته است. برخی از غذاهای خوشمزه این جزیره شامل خرچنگ، ماهی مرکب، خرچنگ دریایی، میگو، جلبک دریایی، انواع ماهی و صدف است. هیچ چیز با غذاهای دریایی سامویی و بویژه ماهی های تازه آن که با استفاده از ادویه های سنتی به سبک تایلندی تهیه می شوند قابل مقایسه نیست. برخی از افزودنی های محبوب شامل لیمو، ریحان، سس های نارگیل، تمر هندی و زنجبیل است. مانند بسیاری از غذاهای تایلندی، غذاهای دریایی سامویی بهتر است با برنج میل شوند.
ساتای (Satay)
افرادی که از کباب لذت می برند عاشق ساتای خواهند شد. این یک غذای گوشتی کبابی است که با سس بادام زمینی سرو می شود. بسته به سلیقه فرد، گوشت می تواند انواع مختلفی از جمله گوشت بره، خوک، مرغ، گوشت گاو، ماهی یا بز داشته باشد. ساتای اگرچه اصالتاً از جاوا در اندونزی سرچشمه گرفته است، ولی یک غذای رایج در رستوران های سامویی، غرفه های کنار جاده و بازارهای خیابانی است که در مینام، لامای، بوپوت و چاونگ پیدا می شود.
کاری ماسامان (Massaman Curry)
این غذا که متأثر از غذاهای هندی و مالایی می باشد در بین مسلمانان تایلندی محبوب است. کاری ماسامان یک خورشت آبدار و تند است که از سیب زمینی، هل، هویج، زیره، جوز هندی، برگ بو، دارچین و بادیان ختایی تهیه شده است. این غذای لذیذ با برنج سفید، گوشت گاو یا مرغ به خوبی ترکیب می شود.
برنج چسبناک انبه
برنج چسبناک انبه یک وعده غذایی است که نام آن کاملا بیانگر محتویاتش است. این غذا ترکیبی از برنج چسبیده بخارپز با طعم سس نارگیل و انبه های خرد شده خوشمزه است. این غذا یک دسر معمول در تابستان است که انبه های آبدار تایلندی در این فصل می رسند.
تام خا کای (Tom Kha Kai)
تام خا کای یک غذای خوشمزه تهیه شده با مرغ تند گالانگال است که از شیر نارگیل، علف لیمو، قارچ نی، فلفل چیلی، گالانگال، گشنیز، مرغ، و آب لیمو در آن استفاده می شود. این غذا نه تنها طراوت بخش است بلکه مقوی نیز می باشد و در بسیاری از منوی غذاهای تایلندی وجود دارد.
کای پاد مد ما موانگ (Kai Phad Med Ma Muang)
اگرچه به سختی می توان نام این غذا را تلفظ کرد، اما اجازه ندهید که این موضوع شما را از چشیدن طعم فوق العاده آن منصرف کند. این یک غذای دوست داشتنی تهیه شده با بادام هندی و مرغ است که بین مردم محلی و بازدیدکنندگان سامویی محبوب می باشد. این غذای ویژه شامل مرغ سرخ شده و بادام هندی است که با فلفل قرمز و مخلوطی از فلفل دلمه ای قرمز، سبز و زرد و پیاز بهاره طعم دار می شود. کای پاد مد ما موانگ برای سرو با برنج سفید ایده آل است.
آب میوه و شیک ها (Shakes)
زمانی که صحبت از آب میوه تازه می شود، مغازه های محلی عمدتا آب پرتقال ارائه می دهند و سایر میوه ها عموماً بصورت "شیک" مصرف می شوند. دستور العمل های زیادی وجود دارد، اما محبوب ترین آن ها "شیک میوه مخلوط" معروف است که با میوه های تازه مخلوط شده با یخ خرد شده و شربت نیشکر تهیه می شوند.
"شیک موز"، "شیک انبه" و "شیک خربزه" از جمله محبوب ترین ها هستند. گاهی اوقات مردم تایلند نمک را به این "شیک" ها (یک عادت قدیمی) اضافه می کنند. بنابراین اگر این کار را دوست ندارید، به یاد داشته باشید هنگام سفارش واژه "بدون نمک" را بیان کنید.
نوشیدنی های انرژی زا
این نوشیدنی ها در مجمع الجزایر کو سامویی به وفور یافت می شوند و اغلب توسط حامیان ورزشی بزرگ تولید می شوند. مردم تایلند بسیار از این نوشیدنی ها استقبال می کنند و به دلیل اینکه تقویت کننده هستند بسیار زیاد از آن ها می نوشند.
نارگیل
کو سامویی با تولید حدود 2 میلیون نارگیل در سال بزرگترین تولید کننده نارگیل در تایلند است. این کافی نیست که بگوییم این میوه نماد جزیره است، مردم تایلند و مسافران در هر رده سنی از این میوه استقبال می کنند و در کل مجمع الجزایر بسیار محبوب است و به صورت تازه و آب میوه سرو می شود.
رویدادها و مناسب های سامویی
1 ژانویه، روز سال نو
جشن هایی برای آغاز سال جدید در این روز برگزار می شود.
10 ژانویه، روز کودک
در دومین شنبه ماه ژانویه هر سال، جشن خاصی برای کودکان برگزار می شود. بسیاری از مکان ها اجازه می دهند کودکان در این روز به صورت رایگان یا نصف قیمت از آن ها بازدید کنند.
16 ژانویه، روز معلم
در شانزدهم ژانویه هر سال، همه مدارس تایلند به عنوان ادای احترام ویژه به معلمان تعطیل هستند.
11 فوریه، روز ماکا بوچا (Makha Buchaa Day)
ماه کامل سومین ماه قمری به این معناست که 1250 نفر از مریدان بودا برای شنیدن موعظه های او آمدند. این یک روز تعطیل عمومی است.
28 فوریه، سال نو چینی
بسیاری از ساکنان کو سامویی از نژاد چینی هستند، بنابراین سال نو چینی در ماه فوریه با شور و هیجان زیاد جشن گرفته می شود. معابد و زیارتگاه های چینی در مینام و هوآ تانون مراکز اصلی جشن ها هستند و در این زمان ارزش بازدید دارند. بوی گوگرد از هزاران ترقه قرمز رنگی که در حال سوختن هستند به شدت در هوا پر می شود. در این روز اجتماعات بزرگی برپا شده و نمایش های چشمگیری از جمله رقص شیر، اجرای آکروباتیک و نواختن درام نیز اجرا می شود.
2 آوریل، روز تولد شاهزاده خانم تایلند
6 آوریل، روز چاکری (Chakri Day)
یک روز تعطیل عمومی، به یاد پادشاه رامای اول که اولین پادشاه چاکری بود.
13 تا 15 آوریل، جشنواره سونکاران (Songkran)
در مدت 13 تا 15 آوریل، همه مردم سال نو سنتی تایلندی را جشن می گیرند و در هر خانه تصاویر بودا با آب معطر گل رز شسته می شود. مردم همچنین با ریختن کمی آب روی دستان خود به بزرگترهایشان ادای احترام می کنند. در خارج از خانه اما، مردم کمی هیجانی تر عمل می کنند و سطل های آب را روی هر چیزی که حرکت می کند می پاشند.
1 مه، روز ملی کارگر
تعطیلات برای برخی از کارگران کارخانه ها و دفاتر.
5 مه، روز تاجگذاری
یک روز تعطیل عمومی برای بزرگداشت تاجگذاری پادشاه و ملکه در سال 1946.
11 مه، روز شخم زدن
در این روز مراسم مهمی به مناسبت آغاز رسمی فصل کاشت برنج برگزار می شود.
17 مه، روز ویساکا بوچا (Visakha Bucha Day)
ماه کامل ششمین ماه قمری مهمترین روز در تاریخ تقویم مذهبی بودایی است. این روز تولد، روشنگری و مرگ بودا را گرامی می دارد. هر سال در این روز، معلمان مدرسه ها در یک مراسم شمع روشن کرده و در اطراف عبادتگاه اصلی یک معبد محلی حرکت می کنند. آن ها با خود گل، سه چوب معطر و یک شمع روشن دارند و سه بار در اطراف عبادتگاه در جهت عقربه های ساعت قدم می زنند. سپس به خطبه ای از راهب گوش می دهند. این روز همچنین یک روز تعطیل عمومی است.
20 تا 27 مه، رگاتا (Regatta)
هر سال حوالی ماه مه یا ژوئن، مسابقه کو سامویی رگاتا در چاونگ در ساحل شرقی جزیره برگزار می شود. همه قایق های شرکت کننده در ساحل لنگر می اندازند و در کلاس های مختلف تقسیم می شوند. جاذبه اصلی این رویداد مسابقه است و قایق های تفریحی نیز می توانند در آن شرکت کنند. مطمئناً این رویدادی است که بسیاری از شرکت کنندگان و بازدیدکنندگان را در چاونگ در کو سامویی به خود جلب می کند.
19 ژوئیه روز کائو پانسا (Khao Phansa Day)
تعطیلات بودایی
28 جولای، تولد ولیعهد
12 اوت، تولد ملکه
جشن تولد ملکه. این روز همچنین روز مادر و تعطیل عمومی است.
4 تا 13 اکتبر، جشنواره سبزیجات
هر سال در ماه اکتبر، جشنواره گیاهخواری برگزار می شود که به تتساکان کین چه (Thetsakan Kin Che) نیز معروف است. جشن تائوئیست در سراسر تایلند برگزار می شود و 9 روز ادامه دارد. در معابد چینی مراسم های زیادی وجود دارد و همچنین غذایی، به نام چه (Che)، آماده می شود. چه فقط به این معنی است که غذا شامل گوشت نمی شود و قبل از مصرف چه، چند مراسم دیگر نیز برگزار می شود. بنابراین، این فقط نام غذایی است که در معابد تهیه می شود. با این حال، این سنت گسترش یافته است به طوری که امروزه غذاهای گیاهی در بسیاری از نقاط تهیه شده و هر زمانی تبدیل به یک جشن گیاهخواری شده است. از هر بازدید کننده ای دعوت می شود که در معابد کو سامویی، به عنوان مثال در معبد گوان یو در هوآ تانون، در پایتخت ناتون و در معبد چینی مینام و بسیاری مکان های دیگر شرکت کنند.
23 اکتبر، روز چولالونکورن (Chulalongkorn Day)
23 اکتبر به پاس خدمات پادشاه رامای پنجم که کارهای مهم زیادی را برای تایلند انجام داد، یک روز تعطیل عمومی است. از جمله بسیاری از دستاوردهای وی می توان به الغای برده داری، احداث راه آهن، ایجاد خدمات پست و تلگراف و ایجاد سیستم وزارتخانه اشاره کرد.
3 نوامبر، لوی کراتون (Loy Krathong)
زیباترین جشنواره های تایلند در ماه کامل دوازدهم ماه قمری برگزار می شود. در این روز کراتون های کوچک با شمعی روشن می شوند و به عنوان هدیه ای به آب مادر، بر روی آب شناور می شوند. در این روز مردم بابت آلوده کردن آب طلب بخشش می کنند و قول می دهند در آینده بهتر عمل کنند.
5 دسامبر، تولد پادشاه
جشن تولد پادشاه، این روز همچنین روز پدر و تعطیل عمومی است.
10 دسامبر، روز قانون اساسی
این یک روز تعطیل عمومی به مناسبت آغاز سلطنت مشروطه در سال 1932 است.
31 دسامبر، شب سال نو
جشن هایی برای استقبال از آغاز سال جدید برگزار می شود.
شماره تلفن های اضطراری
اورژانس عمومی: 191
پلیس گردشگری: +66 (0) 77 421 281
خط تلفن پلیس توریستی: 1699
آتش نشانی: 199 یا 106
فوریت 24 ساعته (بیمارستان سامویی بانکوک): +66 (0) 77 429 500
تلفن امداد سامویی (آمبولانس داوطلب/امدادگران): +66 (0) 77 421 444
بیمارستان بین المللی بندون: +66 (0) 77 245 236-9
بیمارستان سامویی بانکوک: +66 (0) 77 429 500
بیمارستان سامویی: +66 (0) 77 421 230-2
بیمارستان بین المللی سامویی: +66 (0) 77 422 272
بیمارستان بین المللی تایلند: +66 (0) 77 414 400
فشرده سازی غواصی: +66 (0) 77 427 427