یک غذای پنیری اصیل ایتالیایی، در یک چشم به هم زدن
پس از اینکه کَچو پِپِه اصیل ایتالیایی در برنامه تلویزیونی "دِ مایند آو اِ شِف" کانال پی بی اِس با روش متفاوتی تهیه شد، دیوید چَنگ، صاحب رستوران های زنجیره ای موموفوکو که شهرتی جهانی دارد، آن را برای ایتالیایی ها شوکه کننده و غیر قابل قبول دانست. در روش جدید به جای اسپاگتی از نودِل رامِن فوری استفاده می شود، کاری که از نظر برخی یک گناه نابخشودنی است، اما عده ای هم آن را روشی ساده و خلاقانه می دانند. در دستور اصلی تهیه این غذا، از دو نوع پنیر پِکورینو و پارمِزان استفاده می شود. هر دو این پنیر ها نمک فراوان و طعمی قوی دارند و نه فقط به عنوان پنیر، بلکه به عنوان یک ادویه و طعم دهنده هم استفاده می شوند، بنابراین برای اضافه کردن نمک به این غذا، باید احتیاط کرد. برای دانشجویان خرید بیش از یک بسته پنیر رنده شده در هفته و یا حتی هر دو هفته یکبار، زیاده روی به نظر می رسد، به همین دلیل در این روش فقط از پنیر پارمِزان استفاده می شود. فهرست مواد لازم این دستور، شامل اقلام کمی است و اگر تهیه این غذا به درستی انجام شود، در نهایت یک بشقاب کَچو پِپِه لذیذ خامه ای خواهید داشت.
زمان آماده سازی: یک دقیقه
زمان پخت: ده دقیقه
مجموع زمان لازم: یازده دقیقه
تعداد پرس: 2
مواد لازم :
آب 2 پیمانه
کره 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
پنیر پارمِزان 2 پیمانه
فلفل سیاه 1 قاشق غذاخوری
نودِل رامِن فوری 2 بسته (بدون پاکت ادویه)
قارچ صدفی چند عدد (اختیاری)
روش تهیه :
1. آب، کره و روغن زیتون را در یک قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید تا حدی که به جوش بیاید.
2. مخلوط را هم بزنید و قبل از افزودن پنیر و فلفل سیاه، حرارت شعله را روی درجه متوسط قرار دهید. سپس رامِن فوری را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا پنیر داخل مخلوط گلوله نشود.
3. اگر میزان آب بیش از حد لازم بود، کمی از آن را دور بریزید. وقتی که نودِل به طور کامل پخته شد و آب داخل ظرف کاهش پیدا کرد، غذا آماده است. غلظت سس این غذا باید به حدی باشد که اگر مقداری از آن را پشت قاشق قرار دهید، لایه ای سطح قاشق را بپوشاند و پایین نریزد.
4. به سرعت غذا را سرو و نوش جان کنید. همچنین می توانید مقداری قارچ صدفی را تفت بدهید و به همراه غذا میل کنید. با انجام این کار خودتان را قانع می کنید که این غذا سالم و کم چرب است.
منبع: spoonuniversity
مطالب خوبی است
تشکر فرامرز جان
خسته نباشید دستور باحال و خوشمزه ای است. اما شما در اصل لقمه را پیچوندن از پشت سر در دهان گذاشتین، انجام دادید. خب همون اول نودل را با قارچ شسته شده و خورد شده میپزیم بعد روغن و کره و پنیر و سبزیجات را اضافه می کنیم که کمی دیگر بپزندو بعد نوش جان. دیگه چرابه قول معروف لقمه را از پشت سر بزاریم دهن. موفق باشید.
خوب بود ولی بهتر شو دیدم کسایی ادمین جان کسی با تو نبود وفرامرز مطلب نبود فیلم بود خنگ