طرز پخت پای اسپاگتی با پنیر پکورینو

  تاریخ ارسال : ۱۳۹۴/۱۱/۲۵   تعداد بازدید : 270   گروه مطلب : غذاهای ملل


اسپاگتی یکی از لذیذترین و در عین حال پرطرفتارترین غذاهایی است که ممکن است تهیه‌ی آن برای  افرادی که سررشته‌ای از آشپزی ندارند، کمی سخت و حتی غیر ممکن به نظر آید. ما در این مقاله سعی می‌کنیم تا شما را با دستور طبخ یکی از بهترین پای‌های اسپاگتی دنیا آشنا کنیم.

 امروزه بسیاری از دستورالعمل‌های تهیه‌ی انواع غذاهای بومی و غیر بومی را می‌توان از طریق برنامه‌های تلویزیونی آشپزی مشاهده کرد. اما در اکثر مواقع، بینندگان پس از اقدام به طبخ غذای آموزش داده شده، با آنچه که انتظارش را می‌کشیدند، مواجه نمی‌شوند. خوراکی که آن‌ها تهیه کرده‌اند با غذای طبخ شده توسط مربی آشپزی کاملا متفاوت خواهد بود و شاید همین امر، از مهم‌ترین دلایلی است که اکثر بینندگان رغبت خود را برای تدارک غذا از دست می‌دهند. ما در این مقاله به کمک شما عزیزان آمده‌ایم تا با روشی کاملا ساده و موادی در دسترس، نوعی خوراک جدید به نام پای اسپاگتی (کوکوی اسپاگتی) را برای شما عزیزان بازگو کنیم.

رعایت نکات مهم و اصولی در طبخ بهتر پای اسپاگتی

پای اسپاگتی

پیش از تهیه‌ی این پای لذیذ و دوست‌داشتنی، دانستن برخی از نکات در طبخ این غذا بسیار مهم و ضروری است و رعایت آن‌ها برای داشتن خوراکی مطبوع و فوق‌العاده، تاثیرگذار خواهد بود.

۱. به شما پیشنهاد می‌کنیم برای ایجاد شکل منسجم و کیفیت بهتر پای اسپاگتی، ظرف یا قالب مورد نظر خود را بوسیله‌ی فویل، کاملا بپوشانید. با این روش پاستای شما درون آون (فر) به آرامی و همانگونه که انتظار خواهید داشت، طبخ خواهد شد.

پوشاندن ظرف با فویل

۲. در مواد اولیه‌ی این غذا، مقداری از سبزیجات مورد استفاده قرار خواهند گرفت. البته مصرف این مواد کاملا اختیاری بوده و شما می‌توانید در صورت تمایل، آن‌ها را حذف کنید. اما توصیه‌ی ما به شما، اضافه کردن سبزیجات پیشنهادی است. چرا که در انتهای طبخ، با پای اسپاگتی فوق‌العاده لذیذ و خوش‌طعمی روبرو خواهید شد که ارزش استفاده‌ی شما از سبزیجات را مشخص خواهد کرد. در واقع با این عمل نیاز به استفاده از پنیر پکورینو که از عطری تند و زننده‌ (این پنیر که از خانواده‌ی پنیرهای سفت ایتالیایی به شمار می‌آید، از عطری بد و غیر معمولی برخوردار است)، برخوردار است به مقدار قابل توجهی کاهش خواهد یافت. هرچند شما می‌توانید پنیر پارمزان را جایگزین پنیر پکورینو کنید، البته در صورت استفاده از پنیر پارمزان، باید از نمک بیشتری برای طبخ پای اسپاگتی استفاده شود.

طرز تهیه‌ی پای اسپاگتی با پنیر پکورینو

مواد لازم

مواد لازم

کره (برای چرب کردن قالب)، ۴۳۵ گرم کلم بروکلی ریز خرد شده (می‌توانید ساقه‌ی سفت آن را برای استفاده در طبخ خوراکی‌های دیگر نگهداری کنید)، ۴۳۵ گرم اسپاگتی، نصف پیمانه شیر، ۳ عدد تخم‌مرغ بزرگ، ۲ الی ۳ قاشق چایخوری فلفل سیاه، ۲ قاشق چایخوری نمک، ۳۰۰ گرم پنیر پکورینو درجه‌ی یک (پنیرها را به چند قسمت برش دهید)، ۳۰۰ گرم پنیر فونتینا درجه‌ی یک

روش طبخ

مرحله‌ی اول
ابتدا فر را روشن کرده و در دمای ۴۲۵ درجه تنظیم کنید. توجه داشته باشید که چرب کردن قالب یکی از مهم‌ترین نکاتی است که باید انجام شود. همانگونه که پیش‌تر بیان شد، اطراف قالب را با فویل به دقت بپوشانید و آن را کنار بگذارید.

مرحله‌‌ی دوم
قابلمه‌ی بزرگی را از آب و نمک پر کرده، روی شعله‌‌ی آتش قرار داده و اجازه دهید، بجوشد. اگر از کلم بروکلی استفاده می‌کنید، آن‌ را به ظرف محتوی آب و نمک اضافه کرده و اجازه دهید به مدت زمان ۱ الی ۲ دقیقه بجوشد، سپس آن را به خوبی خشک کرده و کنار بگذارید.

مرحله‌ی سوم
اسپاگتی را درون محلول آب و نمک در حال جوش ریخته و اجازه دهید به مدت ۲ دقیقه بپزد، این بخش بسیار مهم بوده و باید به دقت انجام شود. هنگام جوشیدن اسپاگتی‌ها درون آب جوش بسیار احتیاط کنید تا تنها به مدت ۲ دقیقه در آب جوش، طبخ شوند؛ زیرا آن‌ها برای اتمام مراحل طبخ، مدت زمانی نیز درون فر، حرارت خواهند دید و ممکن است پخت بیش از حد اسپاگتی‌ها باعث خراب شدن طعم و شکل اصلی پای اسپاگتی شود. پس از مدت زمان ذکر شده، اسپاگتی‌ها را درون سبد ریخته و اجازه دهید علاوه بر خارج شدن آب آن‌ها، به آرامی خنک شوند.

مرحله‌ی چهارم
هنگام مصرف کلم بروکلی ، سعی کنید تمام آب باقی‌مانده درون آن‌ها را گرفته، با دقت خشک کرده و در صورت مشاهده‌ی لکه‌های سیاه روی هر کدام از سبزیجات، به خوبی آن‌ها را پاک کنید. سپس به قطعات کوچک خرد کرده و به اندازه‌ی یک فنجان، برای استفاده در پای، کنار بگذارید.

مرحله‌ی پنجم
در کاسه‌ا‌ی بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید. اکنون زمان اضافه کردن شیر، نمک و فلفل سیاه است که به تخم‌مرغ‌ها اضافه شوند. سپس ترکیب بدست آمده را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید. در این مرحله، از هر دو پنیر به میزان نصف فنجان به مواد اضافه کنید. اسپاگتی‌های آب‌کش شده را نیز داخل مخلوط مورد نظر ریخته و به صورت دورانی هم بزنید.

تخم مرغ

مرحله‌ی ششم
در این مرحله، کم کم و با تمرکز بسیار، مواد را درون قالب ریخته و باقی‌مانده‌ی پنیرها را نیز روی آن‌ها بریزید. قالب را درون فری که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت زمان ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید. اگر به پای اسپاگتی خود، سبزیجات اضافه کرده‌اید، مدت زمان بیشتری برای طبخ نیاز خواهد بود. در این صورت ۱۵ دقیقه‌ی دیگر اجازه دهید تا قالب درون فر باقی بماند.

پای اسپاگتی

مرحله‌ی هفتم
زمانی که درون پنیرها، حباب‌های کوچکی ایجاد شد و به آرامی شروع به نرم شدن کردند، از چاقوی آشپزخانه استفاده کرده و آن را در مرکز پای فرو کنید. اگر روی پای که به دلیل آب و برشته شدن پنیرها، به رنگ قهوه‌ای تبدیل شده باشد، به سرعت برش خورد، هنوز زمان اتمام پخت، نرسیده است. بنابراین روی قالب را با فویل پوشانده، آن را مجددا درون فر قرار داده و اجازه دهید مدت زمان بیشتری، حرارت ببیند.

مرحله‌ی هشتم
 قسمت گریل (جوجه گردان) فر را روشن کرده و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه صبر کنید تا روی پای، برشته‌تر شود. حال می‌توانید حلقه‌ی دور قالب را باز کرده و آن را بردارید. با کمک کاردک مخصوص کیک، به قسمت کف قالب یا انتهای پای، ضربه‌ی آهسته‌ای وارد کنید و سعی کنید با دقت پای را از قالب جدا کنید. پس از خارج کردن پای اسپاگتی از قالب، آن را به قطعات دلخواه بریده و درون بشقاب قرار دهید. اکنون پای شما برای میل کردن و تجربه‌ی غذایی دلچسب و اشتهاآور آماده شده است. می‌توانید دست‌پخت خود را امتحان کرده و لحظات مطبوعی را سپری کنید. نوش جان...

پای اسپاگتی

منبع : سفره خونه




نظرها

500 کاراکتر باقیمانده

CAPTCHA
Change the CAPTCHA code
هنوز نظری در این مورد درج نشده است.


مقاله های گردشگری

با 5 مقصد برتر برای مهاجران آمریکایی آشنا شوید

دلایل بسیاری برای مهاجرت به کشورهای دیگر وجود دارد. برای عده ای زندگی در یک کشور جدید می تواند هزینه کم تری داشته باشد، به ویژه اگر افراد قصد داشته باشند سرمایه دوران بازنشستگی خود را صرف چنین کاری کنند. یک نقل مکان درست برنامه ریزی شده برای اشخاصی که در دوران بازنشستگی خود به سر می برند، می تواند شرایط زندگی بهتر و چه بسا هزینه های درمان و بهداشتی مقرون به صرفه تری را در بر داشته باشد.

متن کامل مقاله

آشنایی با 10 راهروی هوایی هولناک در سرتاسر جهان

گردشگرانی که از تماشای چشم اندازهای دیدنی لذت می برند، با رفتن به یکی از راه روهای هوایی که نمونه های مختلفی از آنها در سرتاسر جهان وجود دارد خیلی راحت می توانند به هدف اصلی خود برسند. برفراز این مسیرها، تا جایی که چشم کار می کند می توان دورنماهای خیره کننده ای از کوه ها، اقیانوس ها و جنگل های سر سبز را دید. این مطلب به بررسی اجمالی شگفت انگیزترین و وحشتناک ترین راه روهای هوایی جهان می پردازد.

متن کامل مقاله

7 آثار باستانی که برخی معتقدند توسط فرازمینی ها ساخته شده اند!!!

سیاره زمین جایگاه آثار دیدنی بسیار جذاب باقی مانده از دوران گذشته و سازه هایی با تکنولوژی ساخت بسیار پیشرفته ایست که سنگینی و بزرگی بیش از حدشان قابلیت های بی نظیرشان را مشهود می کند. این نقاط ممکن است توسط موجودات فرازمینی ساخته شده باشند، اما این بدان معنا نیست که آنها در خارج از این جهان هستند.

متن کامل مقاله


30 عکس چشم نواز سفر که با دیدن آنها مغزتان سوت خواهد کشید

همه افراد در سفر با دوربین عکاسی خود، عکس های ...


9 مکان دیدنی که قبل از نابود شدن همیشگی  باید  آنها را دید

سیاره ما پر است از مناظری باور نکردنی و موجوداتی ...


10 مکان دیدنی تایلند مناسب برای سفر در  تابستان

کشور تایلند دارای تعداد زیادی آثار تاریخی، طبیعت ...


آیا می دانید پرواز با فرست کلاس هواپیمایی امارات چگونه است؟

بعد از گذشت 31 سال از شروع فعالیتش، نام هواپیمایی ...


عکس هایی از نیوزلند که با تماشای آنها مغزتان سوت خواهد کشید

یوهان لولیس یک عکاس و جهان گرد حرفه ای می باشد و ...


10 مورد از بهترین مکان های دیدنی  مالزی

مالزی کشور تضادها است. این کشور دارای مناطق وسیعی ...


 20 مورد از بهترین شهرها برای زندگی جوانان

در مقایسه با بزرگسالان، جوانان ایده های بسیار ...


10 شگفتی باورنکردنی طبیعی در آفریقا

این قاره وسیع ترین شگفتی های طبیعی حیوانات و ...


تصاویری که با دیدنشان بلافاصله هوس سفر به تایلند خواهید کرد

در این مقاله تصاویری که با دیدنشان بلافاصله هوس ...


ارائه 19 عکس نفس گیر از ریو از منظره بالا

شهر جذاب ریو دِ ژانریو برزیل هر ساله میزبان بیش ...



با 5 مقصد برتر برای مهاجران آمریکایی آشنا شوید

دلایل بسیاری برای مهاجرت به کشورهای دیگر وجود ...


آشنایی با 10 راهروی هوایی هولناک در سرتاسر جهان

گردشگرانی که از تماشای چشم اندازهای دیدنی لذت می ...


7 آثار باستانی که برخی معتقدند توسط فرازمینی ها ساخته شده اند!!!

سیاره زمین جایگاه آثار دیدنی بسیار جذاب باقی ...


برترین سفرهای ماجراجویانه برای افرادی که  تمایلی به ماجراجویی ندارند

از نظر علمی تمامی انسان ها علاقه دارند تا به یخ ...


پر بازدید ترین شهر های جهان در سال 2016

این هفته شرکت مسترکارت، دست به انتشار فهرستی از ...


7 عنوان از برترین شهرها با مسیرهای آبی

شاید هیچ شهری به اندازه شهر ونیز، به داشتن آب راه ...


20 جزیره برتر جهان برای زندگی کردن

در این مطلب که به لطف تحقیقات انجام شده بر روی ...


تصاویری که با دیدنشان بلافاصله هوس سفر به تایلند خواهید کرد

در این مقاله تصاویری که با دیدنشان بلافاصله هوس ...


مراسم شکرگزاری در سراسر جهان

مردم آمریکا چهارمین پنجشنبه ماه نوامبر را برای ...


16 مکان فوق العاده که شیلی را برای این دنیا بیش از حد جذاب می کند

در این مقاله به معرفی 16 مکان فوق العاده که شیلی ...



آشنایی با شهرها و کشور